Sculpture d’un char dans une courge de 160 kilos, avec Romain HUQUE, un élève 3éme niveau
 « Le Potager Extraordinaire », La Mothe-Achard, octobre 2007

 

 

15 ans de restauration classique et nouvelle cuisine puis 5 années  de travail chez les traiteurs m’ont conduit à développer mon sens de l’esthétique au niveau des décors d’assiettes et de buffets.

Entre 92 et 95 :j’enseigne la cuisine aux plantes sauvages et j’organise des stages de cuisine aux algues en Bretagne, tout en continuant mon travail d’extra en cuisine sur Paris.

Mes employeurs me reprochent souvent de passer trop de temps sur la « déco », l’idée de ne faire que cela a déjà bien mûri dans mon esprit !

En novembre 1995 : un ami de retour de Thaïlande me montre des photos d’un buffet garni de fruits et légumes sculptés, c’est un véritable déclic !

Février 1996 : premier voyage d’un mois pour prendre des repères sur place.

Février 1997 : départ pour réaliser un de mes rêves, faire le tour du monde. Je resterai 18 mois en Asie, dont 8 en Thaïlande pour apprendre toutes les techniques et possibilités de cet art.

1999 : de retour dans l’Hexagone, je prends la décision de vivre de ce travail ; Beaucoup m’ont pris pour un doux rêveurs… dans le Thuries Magazine (n°109, de mai 1999), un article qui m’est consacré m’encourage à poursuivre dans cette voie.

De 1999 à 2007, de nombreuses personnes me font confiance.
J’organise manifestations et formations :
Chambres de commerce de l’Île de la réunion, IHPB de Rouen, Conseil Régional du Var, 5 années consécutives au Salon de l’Agriculture de Paris, Conseil Régional de l’Hérault, Lycées Hôtelliers, CFA, Union Nationale des fruitiers détaillants, Société Pomona, Diverses entreprises de communication.

2009 : projet avec les anciens élèves ou personnes ayant de bonnes notions de sculpture, d’un voyage  en Asie afin de se perfectionner sur place avec un ou des Maîtres en sculpture, Méthode Chinoise.

 

Presse et Médias

La Presse : « Thuries Magazine », « L’Hôtellerie », « Marianne Maison », « Soleil Levant », « Wapiti », et de nombreux articles en Suisse et dans l’ensemble de la presse régionale.

Les Médias : « Un Jour en France », « Talent de Vie », « Combien ça coûte », « FR3, Côté Jardins », TF1, journal de 13 h, le 31 décembre 2007 (Accès : 13h, tf1.fr, choisir le reportage « il sculpte… »)

 

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(Méthode Thaïlandaise 1er, 2ème, 3éme module)

 

Objectif :Acquérir la maîtrise de la technique sculpture dans la masse, méthode thaïlandaise (travail au couteau).

Déroulement : Ils s'effectuent sur trois jours consécutifs, soit un total de 20 heures pour chaque module.